150个“疯子”为了TA废寝忘食

2021-01-27 加盟资讯

2019年6月26日-27日，全国各地的N多寿司代理、加盟商在无锡参加此次的N多寿司商学院。
成功就像做一份好寿司一样，无非就是独特的配方，一群人、一条心、一件事，一起学习，一起成长，学以致用。
此次探讨主题：大餐饮时代，如何做到精细化运营

中国餐饮进入机遇与发展并存阶段，由原来的“盲目发展时代”逐步进入“精细化运营时代”
目前餐饮业正处于一个供大于求的经济竞争时代，餐企脱颖而出的关键在于把握客户需求的运营方式。
在当今这个日新月异、瞬息万变的时代，只是闭门造车是不行的。我们需要吸收更多知识，才能以更好的状态迎接每一位消费者。
平时只坐100人的会议室，今天容纳超150人，没椅子就两人挤挤，坐不下就站着听，毕竟听一次大咖的课不是那么容易的。从白天到深夜，台上的讲的带劲儿，台下的听的认真。

1、教你当日营业额破30000
营销从听说开始，你之所以能够受更多顾客的喜爱，并不是你营销技巧有多好，而是因为你与顾客接触的次数足够多，频率足够大，服务足够好。
一、打造精致朋友圈
1、做到足够专业
（1）做一行爱一行，把自己提升为专业人士
（2）圈子文化，线下沙龙，混圈子交朋友
2、有了人如何打造
先做人，再做销售，有晒必有回复，你付出多少，就有多少回复。学会及时回复他人的评论，对用户的行为作出及时的反馈。
3、每时每刻都做好服务
售前+售中+售后
二、每个环节都要精益求精

三、什么是好的营销？

打造门店闭环
领导、员工、顾客是三赢
顺应移动支付时代的潮流
抓流量、抓粉丝、推储值
2、新餐饮时代如何做好外卖
中国在线餐饮外卖市场规模增速持续放缓，但仍有一定上升空间，2017年外卖市场规模突破2000亿元大关，预计2018年将达到2430亿元。
随着在线餐饮外卖逐渐延伸到日常生活中，其市场发展未来已进入稳定期
在线餐饮平台发展的关键应从增量转向用户存量的挖掘，配送效率、服务体验、食品问题将是未来竞争的关键所在。

一、外卖路上的那些“坑”
Q：1.外卖做不赚钱，不做又不行？
A:打造爆品+套餐化+品质塑造+活动设计有技巧+供应链
Q:2.线上流量那么贵，我要如何吸引用户？
A:重视转化+平台大促全参与+满减/美食活动技巧+VIP会员代金券+VIP用户+推广流量投放
Q：3.到底是开纯外卖店还是做堂食？
A:堂食+外卖+外带，线下是基础，线上是增量
二、精细化运营4大金刚

在这个风起云涌的新时代，从技术壁垒到速度壁垒，从单一作战到整合作战，从单一线上线下思维到线上线下全渠道，
从餐饮经营到零售思维到供应链思维的思变。用互联网零售思维做外卖，客单价提升、品颜升级、品牌IP打造、结构化思维效率。
3、如何打造线上线下双爆店
四年只做好一件事：做好口碑
卫生、产品、员工职业素养和服务意识、给顾客创造好的进店体验
一、卫生：既困难又简单
（1）制定标准
（2）工作人员的仪容仪表
（3）产品操作流程
（4）每日报表的执行人签字，监督人进行核查
可能每天只是简单的几个流程，但却需要日复一日的坚持，卫生是餐饮界的重中之重，它可以成就一家店同时也可以瞬间毁灭一家店。
二、产品：100分中的“1”
（1）按公司标准制作
（2）产品制作流程
（3）打包核查，责任人
（4）设置内部竞赛
*让店里的员工发自内心的想把产品做好，做漂亮

*经常举办内部竞赛，让大家互相切磋技艺
三、员工的职业素养和服务意识
（1）员工守则的坚决执行
（2）注重服务细节，抓案例做说明
（3）认真对待每一个客诉，疑虑收集，整理
（4）周会，月会的讨论汇总，出决策
四、创造好的顾客体验，升级品牌影响力，锁定新老顾客
从视觉、听觉、嗅觉、味觉、体感五大方面着手，让顾客有不好的用餐体验就是我们的问题。
4、快速开店的制胜法宝
一年的时间在南通从1家店到9家直营店。
刚开店时大家总是会遇到许多困难，关键是我们如何去想办法解决这些问题，才能让我们每开一家店都大排长龙。

锁客引流：把拓客、谈成、锁客放在一起的时候可以简单组成一个完整的交易链。拓客是基础，谈成是目的，锁客是未来。锁客就是让原有客户不会流失。
品牌提升：餐饮品牌化的新时代已经来临，品牌力决定了企业的竞争力。餐饮企业该如何打造品牌力，从而来提升竞争力？提升品牌核心的两大任务就是形象升级和价值升级。

慎重就是认真，认真就是为所当为。“精细化管理、精细化运营是核心。”这是每一个创业者要认真对待的问题。
“精细化管理、精细化运营”意味着什么呢？代表企业的资源可以实现快速转化，更好的服务消费者。
“精细化管理、精细化运营”就是练内功。企业的内功就是凝聚在人上面
只有员工强了，公司才会强，才能让员工以更好的状态以及精神面貌来服务顾客。
2019年6月26日-27日，全国各地的N多寿司代理、加盟商在无锡参加此次的N多寿司商学院。
成功就像做一份好寿司一样，无非就是独特的配方，一群人、一条心、一件事，一起学习，一起成长，学以致用。
此次探讨主题：大餐饮时代，如何做到精细化运营中